2.如何挑選外觀呈白色、略帶透明、有光澤的粳稻是優質新米；如果米粒顏色偏藍，米灰重，碎米摻雜，說明粳米品質差或存放時間長。
如果胚芽呈乳白色或淡黃色，則為新鮮粳稻；如果胚芽呈深色或褐色，可能是存放時間較長的陳米，不宜購買。
細看新米往往香味非常濃郁，而陳米味道清淡。如果存放時間長了，就會失去香味，只會聞到米糠的味道。
如果咀嚼起來軟軟的，甜甜的，含有足夠的水分，說明粳米比較新鮮；如果口感硬、幹、難嚼，可能有陳米，不適合購買。
3粳米1有什麽營養價值。粳米含有豐富的粗纖維分子，有助於腸道蠕動，對便秘和胃病有很好的療效。
2.促進血液循環，降低高血壓發病率。
3.粳米含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，可以降低膽固醇，減少心臟病和痛風發作的機會。