基準交割品：符合《中華人民***和國國家標準 稻谷》(GB1350-2009， 以下簡稱《稻谷國標》)的二等粳稻谷，且堊白粒率≤30%。
替代品及升貼水：
粳稻 各質量指標與基準交割品差異符合以下規定的，可以通過升貼水替代交割。 (壹)出糙率和整精米率指標符合《稻谷國標》壹等和三等質量指標要求的，壹等升水60元/噸，三等貼水80元/噸。 （二）14.5%＜水分≤15.0%的，升貼水為零。 （三）1.0%＜雜質≤1.5%的，入庫扣量（出庫補量）0.5%；1.5%＜雜質≤2.0%的，入庫扣量（出庫補量）1.0%。 （四）30%＜堊白粒率≤40%的，貼水50元/噸；堊白粒率＞40%的，貼水100元/噸。 （五）2.0%＜谷外糙米≤4.0%的，升貼水為零（僅適用於黑龍江、吉林、遼寧三省）。粳稻入庫時，黃粒米不得高於0.4％；出庫時，黃粒米不得高於0.6％。
  每年10月1日起入庫的粳稻，脂肪酸值不得高於19mg/100g（幹基）；次年 4 月 1 日起入庫的粳稻，脂肪酸值不得高於 21mg/100g（幹基）。出庫時脂肪酸值不得高於24mg/100g（幹基）。廠庫倉單出庫時，黃粒米和脂肪酸值指標按對應期間的入庫標準執行。
堊白粒率的檢驗按照《中華人民***和國國家標準 優質稻谷》(GB/T17891-1999)中的規定執行。脂肪酸值的檢驗按照《稻谷儲存品質判定規則》(GB/T20569-2006)中的規定執行。