1,澳洲牛肉:澳洲牛肉從M4-M12基本分為9個等級,平均M6左右,M9以上是很高檔的肉。數字越高,牛肉的大理石花紋越多。
2.日本牛肉:(1)日本牛肉按食用比例分為15等級,A、B、C,1-5,也就是說A1-A5,B1-B5。(2)日本肉牛和牛是明治時代以前在日本培育的,專門生產肉類的品種,被稱為“何忠”肉牛。其中比較著名的有“黑毛和種”、“棕