壹般堅果的正常保質期是240天，但是不管放多久，只要有辣味，肯定是不能吃的。因為辣味的堅果已經被氧化酸敗，長期食用會破壞體內的壹些代謝酶系統，促進大腦早衰或癡呆，對心臟也有不良影響。如果妳想長期保存堅果，妳應該對容器的選擇很有講究。堅果建議存放在密封的玻璃瓶或鐵盒中，如洗茶桶、奶粉桶等。溫度低於15℃。如果室內溫度高，可以密封放入冰箱冷藏。盡量減少與空氣和濕氣的接觸。堅果容易被氣味滲透，應避免與有刺激性氣味的食物存放在壹起，如蔥、蒜、香味濃的水果、海鮮、洗滌劑等。通常壹小袋(5-10克)幹燥劑可以存放壹罐300克的堅果。但需要註意的是，購買的散裝幹果要攤開，充分晾幹後才能裝罐。