工業上生產乙醇的方法有谷物發酵、木材水解、亞硫酸鹽、乙烯間接水合、乙烯直接水合、乙醛加氫、壹氧化碳和氫氣的羰基合成等。
2.用途不同:甲醇是高效液相色譜中常用的流動相，也是著名的脫脂劑之壹。它是壹種基本的有機化工原料和優質燃料。主要用於精細化工、塑料等領域制造甲醛、醋酸、氯甲烷、甲胺、硫酸二甲酯等各種有機產品，也是農藥和醫藥的重要原料之壹。
乙醇是葡萄酒的主要成分。乙醇可以滲透到細菌中，在壹定濃度下可以使蛋白質凝固變性從而殺死細菌。最佳殺菌濃度為75%。
3、毒性:甲醇有劇毒，乙醇壹般對人體無害。
擴展數據:
物理屬性:
醇類化合物受羥基影響，存在分子間氫鍵，在水中醇分子與水分子之間也存在氫鍵。因此，它們的物理性質與相應的碳氫化合物大不相同。
主要表現在相對較高的熔點和壹定的水溶性。壹般來說，低級醇的水溶性較好，甲醇、乙醇、丙醇可以與水任意比例混合。
碳原子數為4~11的醇類為油狀液體，部分溶於水。後來隨著碳原子的增加，烴基對分子的影響越來越大，使得高級醇的物理性質更接近相應的碳氫化合物。另外，低檔酒有壹種特殊的氣味和辣味，而高檔酒無嗅無味。