壹只雞腿含有大約60克蛋白質。每100g雞腿(帶骨頭)含蛋白質26.8g，壹只雞腿的重量約為200-250g(帶骨頭)，所以壹只雞腿的蛋白質含量為53.6-67g。
雞腿是從腳到腿和腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。皮壹起吃，脂肪含量更多，也是全雞含鐵量最多的。
雞腿註意事項
雞腿確實很營養很好吃，但是不適合肥胖者吃，因為肥胖者會攝入大量的脂肪和熱量，雞腿中的脂肪和熱量更多。如果妳是壹個胖人，平時不避免吃太多雞腿會變得更胖，所以肥胖者不適合吃雞腿，健康人也要註意適量，不要過量。
雞腿雖然含有豐富的營養，但也含有壹定量的嘌呤。大家應該都知道嘌呤對痛風患者是不利的，所以如果痛風發作了，平時是不能吃雞腿的。否則會增加妳的尿酸，加重痛風的癥狀，對身體非常不利。所以痛風患者平時不要吃雞腿。