雞蛋期貨，是中國首個畜牧期貨品種和鮮活農產品。
2013年3月18日，大連商品交易所發布雞蛋期貨合約草案。
2013年9月25 日，中國證監會批準大連商品交易所上市雞蛋期貨合約。
2013年9月25 日，中國證監會批準大連商品交易所（以下簡稱大商所）上市雞蛋期貨合約，以進壹步健全農產品期貨品種體系，滿足現貨企業的實際需求，更好地服務實體經濟發展。大商所將根據市場狀況及各項準備工作的進展情況，適時掛牌雞蛋期貨合約。
2013年11月8日，雞蛋期貨在大連商品交易所上市。雞蛋期貨作為國內首個生鮮品種，其推出上市豐富了國內期貨市場品種體系，並給蛋雞業提供了規避“雞飛蛋打”市場風險的工具。