因為雞蛋放在冰箱裏保質期會更長。這是因為冰箱的環境比較封閉。可以減少外來細菌對雞蛋的汙染。二是因為冰箱裏溫度低。即使有細菌。它的活性和繁殖速度也會受到抑制。從而減緩雞蛋的變質。所以雞蛋還是要放冰箱的。
現在是炎熱的夏天。最近高溫氣候持續影響正常生活，也加速了食物的變質。
人們擔心夏天氣候太熱，雞蛋放在常溫環境下可能會變質，所以會放在冰箱裏。
通常新鮮雞蛋的保質期在1個月左右，但新鮮度只能保證兩周。買回來的雞蛋最好存放在4℃~10℃的冰箱裏。冰箱內的低溫可以減緩雞蛋中二氧化碳和水分的排放，延長雞蛋的保存時間。
需要註意的是，雞蛋不宜存放在冰櫃中，因為過低的溫度會使蛋液凝結，打破蛋殼，還會使蛋白質發生變化。