1.火雞:指火雞身上的肉，比家雞大3-4倍，長110-115cm。翼展125-144 cm，體重2.5-10.8 kg。嘴很結實，微微彎曲。頭頸部幾乎光禿禿的，只有稀疏的羽毛和紅色的肉瘤，喉部下垂有紅色的肉瓣。背部微微隆起。
體羽呈金屬褐色或綠色，有黑色橫斑散布；兩翼有白色斑點；尾羽為褐色或灰色，有雜色，末端略圓。強壯的腳和腳趾。羽毛從乳白色到棕灰色到黑色棕黑色，閃耀著各種顏色的金屬光澤。頭頸部上部外露，喉下有紅珊瑚樣皮瘤和肉質下垂，顏色可由紅變紫。雄火雞的尾羽可以呈扇形展開，胸前有壹簇毛球。
2.普通雞肉:指家養雞肉上的肉。家雞起源於野生原雞，馴化歷史至少在4000年左右，但直到1800左右，雞和蛋才成為批量生產的商品。
第二，味道不壹樣
1，火雞:味道比較濃，不是特別細膩，但是沒有異味，清新爽口，野味極強。
2、普通雞肉:肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹調方法，且營養豐富，滋補滋補。
第三，營養功效不同。
1、火雞:火雞富含多種氨基酸，尤其是蛋氨酸和賴氨酸，高於其他肉禽。維生素E和B族維生素也很豐富，具有提高人體免疫力、抗衰老等神奇功效。
肉性溫微熱，香甜，有很強的滋補作用。對心悸、頭暈、脾胃虛弱、食欲不振、久病、腰膝酸軟等有很好的療效。
2.普通雞肉:雞肉中含有維生素C、E等。蛋白質含量高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
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