花生素有“植物肉”之稱，含油量高達50%，品質優良，氣味芳香。除了用於食品，還用於印染和造紙工業。花生也是中藥，適用於營養不良，脾胃失調，咳喘，乳汁不足。
屬於豆科花生屬
又名花生籽(俗稱——花生仁或花生)、金果、長壽果、長果、番豆、金果花生、無花果、甜果、甜豆、唐人豆、花生豆、落花生、長果。
含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。
花生是黍。從播種到開花只需要壹個多月，但花期長達兩個多月。
地上開花地下結果是花生固有的遺傳特性，也是長期適應特殊環境的結果。