這種植物在中國有悠久的栽培歷史，廣泛分布於中國的許多省份。主產區包括四川、陜西、河北、雲南、山西、河南、湖南、貴州等省，其中尤以四川花椒品質優良而聞名。花椒不僅是中國的傳統香料，而且在醫學上也有豐富的應用。其果皮可做調料，可提取芳香油，種子也可食用或用於制作肥皂。
我國種植的花椒適應性強，耐旱，喜陽光，很多地方都有栽培。雌花很少發育雄蕊，心皮3或2枚，間隔4枚，花柱斜向後彎。果實紫紅色，單個分果爿直徑4-5毫米，有散在的稍凸起的油點，頂端有很短的芒尖或無芒；種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或65438+10月。
形態特征
小的落葉樹；3-7米高，莖上的刺往往掉得早，枝上有短刺。小枝上的刺呈長三角形，寬而平，直，當年枝短柔毛。葉有5-13小葉，葉軸常有很窄的小葉；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，疏生披針形。葉軸頂端較大，基部附近有時呈圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細裂齒，齒上有油斑。
其余的沒有肉眼可見的或分散的油斑。葉背面基部中脈兩側有叢毛或小葉兩側具柔毛。葉表面中脈略凹陷，葉背面幹燥後常有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝頂部，花序軸和花梗密被短柔毛或無毛；6-8花被片，黃綠色，形狀和大小大致相同。
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