如何收藏紅酒藏酒本身就是壹種樂趣，而酒的第壹要素是為了飲用和鑒賞。大部分葡萄酒沒有陳年潛力，上市後兩三年內飲用為宜。總酒中只有0.1%有10年以上的陳釀潛力，通常是頂級紅酒、白酒、甜白葡萄酒和波特酒，需要在溫濕度控制適當的環境中陳方後飲用。到目前為止，科學家還沒有發現為什麽只有頂級葡萄酒才有陳釀的潛力，葡萄酒的藝術魅力就在於此。
在陳釀過程中，葡萄酒的顏色、香氣等會發生壹系列的變化。首先，酒的顏色會發生變化。紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫變成磚紅色甚至棕紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺草黃色變成金黃色、深金黃色甚至棕黃色。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構會發生變化，逐漸失去新酒的新鮮果香特征，發展出濃郁的酒香。
經過陳釀，體現產區特色的果香逐漸衰減，發展出來的酒香非常相似。最著名的頂級葡萄酒是波爾多的五大頂級酒莊和壹些二、三等酒莊。此外，具有陳年潛力的紅酒還包括勃艮第頂級黑皮諾和皮埃蒙特的少量紅酒。具有陳年潛力的頂級甜白葡萄酒，包括波爾多蘇蘇布和德國萊茵森的甜白葡萄酒；具有陳釀潛力的頂級勃艮第白葡萄酒需要陳釀，這樣葡萄酒才能發展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，從而領略頂級葡萄酒的特質。頂級葡萄酒通常產量小，需求量大，以期貨形式出售，這使得上市的葡萄酒酒精含量較低，吸引人們先購買。但要真正享受頂級葡萄酒的最佳狀態，妳需要有耐心，直到葡萄酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初原因。
葡萄酒常被視為流動性資產，這是由其獨特的收藏價值決定的。長期以來，藏餐館受益匪淺，卻很少宣傳。在兩年前美國經濟泡沫破裂和股市崩盤導致的經濟衰退中，超級富豪們因為股票價值的大幅下跌而失去了財富，公共投資也失去了；只有藏式餐廳自得其樂，因為酒窖裏的葡萄酒價值依然堅挺，甚至不斷上漲。多年來，葡萄酒收藏壹直不為大多數人所知，壹方面是因為藏式餐廳很好地保守了這個秘密，另壹方面是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業知識和鑒賞能力。當然，葡萄酒收藏和其他收藏壹樣，在自己無暇顧及的時候，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。
要想獲得收藏葡萄酒的樂趣，增加收藏帶來的財富，首先要購買合適的頂級葡萄酒。買投資級的酒也很有講究。首先，妳應該買年份好的頂級葡萄酒。酒是農產品(000061，古八)，品質受自然影響較大，所以年份有差異。即使是釀造投資級葡萄酒的酒莊，不同年份的葡萄酒品質也是不壹樣的。比如波爾多年份的頂級紅酒和普通年份的價格相差200美元，可見年份對酒質的影響。所以投資級酒的收藏應該買好年份的上品酒。
其次，盡量買大瓶整箱的酒。拍賣市場是葡萄酒收藏的銷售市場之壹。在市場上，常規單瓶酒(750 ml)的份額很小，不好賣。所以收藏投資級酒的壹個重要原則就是買整箱大包裝(1.5升，3升，6升，9升等。).對於投資級葡萄酒來說，陳釀收藏過程中的保存條件是決定葡萄酒能否保持高品質的關鍵因素。存放在原酒廠(花園)木箱裏的酒，讓人感覺酒壹直保存條件很好，拍賣時酒的價格往往能上漲10%到15%。
第三，也可以買酒。即消費者提前與酒商簽訂合同，預付貨款購買指定的酒，但要等壹段時間(壹般是壹到兩年)，才能真正拿到酒。壹般釀造投資級葡萄酒的酒廠(園區)在好的年份會賣壹定時間的酒。
第四，要註意藏品的分散化。多元化投資是讓酒窖藏品不斷升值的重要途徑，也是任何投資的通則；與此同時，收藏家自己也可以不斷享受頂級葡萄酒。因為各個國家的好年份不壹樣，好年份的酒在采購的時候會分散到不同的產區，自然導致收藏的分散化。當然不包括喜歡的品牌的豎年系列。
最後，需要把握購買時間。和任何投資商品壹樣，投資級葡萄酒的價格是有起有落的，購買時機很重要。了解並預測價格周期，就能在最佳時機買賣葡萄酒。投資葡萄酒和其他投資壹樣，沒有穩定收益的保證，但投資級葡萄酒最大的好處是，即使不適合在不景氣的時候出售，也可以自己或者和朋友壹起享受葡萄酒的鑒賞。
葡萄酒收集和儲存方法1，合適的儲存地點:
瓶裝的酒還活著，酒會在瓶中慢慢生長成熟；因此，壹個合適的存放地點對於葡萄酒來說是非常重要的。溫度波動危害很大，經常搬家和過於幹燥潮濕的環境都不利於葡萄酒儲存。如果條件允許，地下室會是壹個理想的地方。涼爽，潮濕，黑暗，穩定。
2、正確的存放角度:
酒瓶必須水平存放，這樣軟木塞才能保持濕潤，並隨著酒充分膨脹，隔絕空氣。如果酒瓶長時間垂直放置，軟木塞會慢慢變幹收縮，這樣會有更多的空氣進入瓶中，導致酒的氧化變質。但在飲用前幾個小時，可以將酒直立放置，讓沈澱物逐漸沈積在瓶底，不影響飲用。
3.合適的儲存溫度:
葡萄酒儲存的最佳溫度為11℃，但5℃至18℃的溫度不會對葡萄酒造成傷害。需要避免的是短期的溫度波動，因為溫度不穩定是最危險的。通常，溫度越高，葡萄酒成熟越快；溫度低的時候，酒的生長會比較慢。
4.葡萄酒的保質期:
葡萄酒在飲用前存放壹段時間，對葡萄酒質量的提高還是大有好處的。優秀的葡萄酒適合長期儲存，壹般20年以上都會處於巔峰狀態。好的白酒也可以存放十年以上，包括霞多麗。對於普通葡萄酒，建議在釀造後壹兩年內飲用。
5.如何將其存放在冰箱中:
壹般在喝葡萄酒的時候，把酒泡在冰桶裏暫時降溫是比較好的方法。也可以把酒放在冰箱裏幾個小時，但不宜把冰箱作為酒的長期存放場所。否則軟木塞會和酒瓶粘在壹起，冰櫃是恒溫恒濕的，適合少量酒的存放。
6.這酒能喝多久？
壹旦酒瓶的軟木塞被打開，空氣就會開始與酒發生反應。雖然過幾天酒不會完全氧化，但是酒質的下降會非常明顯。如果不能壹次喝完，要盡快放回軟木塞裏冷藏酒。白酒可以保存兩天左右，紅酒可以保存三四天多壹點，但完美的酒質不會再現。