紅糖:紅糖是壹種蔗糖，沒有經過高度提煉，和蜂蜜壹起成型。也叫紅糖紫糖。它是壹種紅色晶體，通過擠壓甘蔗(壹種草本植物)的莖而精制而成，富含糖、礦物質和乙醇酸。
焦糖:焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用麥芽糖和蔗糖熬制而成的粘稠液體或粉末。
2.不同的應用:
紅糖:食用糖。
焦糖:主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖色素是壹種天然色素，在食品中有著廣泛的應用，是食品添加劑的重要成員。
擴展數據:
紅糖註意事項:
適合人群:
由於紅糖營養價值高，老少皆宜，尤其是老人和小孩，可以補鈣，女性生理期可以補鐵，寒冷的冬天喝紅糖姜茶可以驅寒，所以在鹹宜是老少皆宜的飲品。
不適合人群:
陰虛內熱者應減少劑量，女性生理期可適當增加劑量。肥胖，各種眼疾患者，需要減少劑量。
紅糖和牛奶不能同時食用，因為牛奶中的蛋白質和紅糖在高溫下可發生糖基化反應，產生糖基化中間產物，可導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化。
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