1.超市的過期食品會先退給當地的經銷商，超市不會有什麽損失，因為超市和經銷商的協議有過期退貨，有損退貨條款。經銷商回收的過期食品退回原生產廠家，更換新貨；
2.制造商處理過期食品的方法如下:
(1)壹般石灰深埋或降解池處理，可燃物質送垃圾焚燒站，不可燃物質統壹無害化處理或銷毀，壹起打包銷毀；
(2)餅幹、面包等糧食類食品過期，統壹加工成飼料作為肥料回收利用；
(3)但是，並不是所有的食品過期都可以退貨。比如壹些品牌的高端食品，逾期就由經銷商承擔。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第五十四條。
食品經營者應當按照保證食品安全的要求儲存食品，定期檢查儲存的食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
食品經營者儲存散裝食品時，應當在儲存地點標明食品的名稱、生產日期或者批號、保質期、生產者名稱和聯系方式。
第122條
違反本法規定，未取得食品生產經營許可證從事食品生產經營活動的，或者未取得食品添加劑生產許可證從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑以及用於違法生產經營的工具、設備、原料和其他物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，處以貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。
明知是前款規定的違法行為，仍提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處五萬元以上十萬元以下罰款；損害消費者合法權益的，應當與食品、食品添加劑的生產經營者承擔連帶責任。