按照國家標準，豆粕分為三個等級，壹級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從 目前國內豆粕現貨市場的情況看，1999年國內豆粕加工總量（不含進口豆粕）大約為1000萬噸，其中壹級豆粕大約占20%，二級豆粕占75%左右，三級豆粕約占5%，三個等級豆粕流通量的變化主要與大豆的品質有關。從不同等級豆粕的 市場需求情況看，國內少數有實力的大型飼料廠使用壹級豆粕，大多數飼料廠主要使用二級豆粕(蛋白含量43%)，二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流 產品，三級豆粕已很少使用。
豆粕壹般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分為：蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6% ～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。 豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大， 用途最廣的壹種。作為壹種高蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料 ，還可以用於制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
大約85%的豆粕被用於家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合於家禽 和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在 家禽和生豬飼養中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低於豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經成為其它蛋白 源比較的基準品。
在奶牛的飼養過程中，味道鮮美、易於消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉 用牛的飼養中，豆粕也是最重要的油籽粕之壹。豆粕還被用於制成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。最 近幾年來，豆粕也被廣泛地應用於水產養殖業中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。
豆粕在飼養業中的使用（%）
家禽 52
豬 29
牛 7
奶牛 6
寵物 2
食品工業 2
其它 2
總計 100