隨著稻谷生產與流通的市場化程度加深和進程加快，稻谷行情不再是單獨演繹，不僅受國家政策因素、早秈稻供求等基本面因素影響，而且與整個國家宏觀經濟的發展休戚相關，與其他農產品價格聯動，受天氣、自然災害、心理等不可控因素的影響。 供求因素是決定稻谷價格的根本因素。
供給方面主要由三方面組成：
(1)前期庫存量。它是構成總產量的重要組成部分，前期庫存量的多少體現著供應量的緊張程度，供應短缺價格上漲，供應充裕價格下跌。
(2)當期生產量。當期生產量主要受種植面積、單產的影響。影響種植面積的主要是農民與其他農產品的比較收益、國家的農業政策等因素，影響單產的主要是天氣、科技水平等。必須研究稻谷的播種面積、氣候情況和作物生產條件、生產成本以及政府的農業政策等因素的變動情況。
(3)商品的進口量。商品的實際進口量往往會因政治或經濟的原因而發生變化。因此，應盡可能及時了解和掌握國際形勢，價格水平、進口政策和進口量的變化。
需求方面：通常有國內消費量、出口量和期末商品結存量三部分組成。
(1) 國內消費量。它並不是壹個固定不變的常數，而是受多種因素的影響而變化。主要有：消費者購買力的變化，人口增長及結構的變化，政府收入與就業政策。
(2) 出口量。在產量壹定的情況下，出口量增加會減少國內市場的供應；反之，出口量減少會增加國內的供應量。
(3) 期末商品結存量。這是分析期貨商品價格變化趨勢最重要的數據之壹。如果當年年底存貨增加，則表示商品供應量大於需求量，期貨價格有可能會下跌；反之，則上升。
從歷年生產情況看，由於早秈稻品種的特殊性，農業政策和種植結構調整、科技進步等因素對早秈稻的面積和產量影響較大，相應引起早秈稻的價格也發生較大波動。此外，早秈稻庫存變化、儲備稻谷的輪換、托市糧出庫銷售的數量和價格等也影響早秈稻的供給量從而影響到早秈稻的價格。
在消費方面，我國早秈稻主要用於口糧、國家儲備、工業及飼料消費，總體上呈平穩增長勢頭。由於早秈稻用於儲備的量較大，工業和飼料消費近年來增長也較快，對市場的影響比較明顯，特別是常規品種供不應求，價格還有上漲空間。此外，節日和群體消費效應、進口和出口量的變化等也會影響到早秈稻市場的階段性需求。 國家的糧食產業政策影響甚至主導著早秈稻的供求和價格。
第壹，各項惠農政策提高了農民種糧積極性，促進了糧食生產，保證了糧食種植面積和產量，對早秈稻的面積和產量也形成有力地支撐；
第二，早秈稻的最低收購價政策和公開競價拍賣、儲備等宏觀調控政策則基本主導了早秈稻的價格走勢。
為穩定早秈稻生產、保護農民利益，2004年起，國家在湖南、江西、湖北、安徽四省執行了早秈稻最低收購價政策(托市收購)，2008年廣西也納入政策範圍。2005、2006年由於市場價低於最低收購價，連續兩年啟動了該政策，取得了明顯的托市效果，保護了農民利益。