大豆為豆科、大豆屬植物，高度30-90cm。它是中國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史。古稱茭白，主產區在我國東北。它含有大量蛋白質，最常用於制作各種豆制品，或提取豆油、釀造醬油。大豆壹般稱為黃豆，可分為黃豆、四季豆、黑豆、飼料豆和其他大豆。
大豆種植條件
大豆是喜溫作物，但也有很強的耐寒性，需要更多的水分，相對耐澇，生長過程中需要提供足夠的水分保持土壤濕潤。
大豆種植氣候與氣溫
大豆開花結莢的最適溫度為20~28。低溫延遲結莢，但低於14不能開花。高溫植物提前結束生長，適合在夏季氣溫較高的溫帶地區種植。
適合大豆種植區域
大豆對環境的適應性強，對土壤的要求不大，大部分土壤都能正常生長。但要提高大豆的品質和產量，還是要選擇排灌正常、腐殖質豐富、保水保肥力強、土層深厚松軟的土壤。pH值在6.5-7左右，可以給土壤施壹些底肥，提高土壤肥力。北方春大豆區應劃分為三個亞區，黃淮夏大豆區應劃分為兩個亞區，長江春播和夏大豆區應劃分為兩個亞區。
大豆種植時間
大豆適宜夏秋季播種。當小麥收獲且土壤適宜時，可以播種夏大豆。最佳播種期為6月，最遲不晚於7月初。秋季壹般在8月播種，每畝播種量8-10kg。當前位置專家說，在未來的幾十年裏，大豆的價格將上升到800-1500美分。他們說，過去幾十年大豆價值5-8美元的歷史將成為過去。到目前為止，大豆期貨價格的三個歷史高點越來越低，大豆期貨價格站在高價區間的次數越來越少。