01具有擴張血管的作用:洋蔥含有豐富的維生素C，可以促進人體血液循環，同時擴張血管，從而起到保護血管的作用。
能降低人體膽固醇含量:大蔥能減少人體內膽固醇的儲存，經常吃大蔥能減少人體內多余的膽固醇，預防膽結石的發生。
能緩解人體疲勞:洋蔥中含有二烯丙基硫醚，能刺激人體胃液分泌。當大蔥與富含維生素B1的食物壹起食用時，可以促進食物中的澱粉和糖轉化為熱量，從而緩解人體疲勞。
能解毒調和口味:大蔥有壹定的解毒作用，可以緩解因風寒引起的感冒癥狀。此外，大蔥還含有豐富的揮發油和辣椒素，能有效消除食物中的腥味，從而達到調味的效果。
05能促進發汗，抑制細菌:大蔥能刺激人體汗腺，進而促進人體發汗。另外，大蔥中含有的大蒜素有抑菌的作用，特別是對皮膚真菌細菌。