平均開盤價:
合約頭寸可以壹次性或同向分批建倉。如果壹次性建倉，每手的價格是平均開盤價；如果分批建倉，每次建倉的價格是不壹樣的。這時系統會計算出壹個平均開盤價，就是平均開盤價。開倉均價可以分為買入均價和賣出均價，也就是做多或做空的均價。
平均持倉價格:
交易者前壹天持有的合約的結算價(有時加上手續費)每個交易日都有變化。平均持倉價格對損益顯示沒有影響。平均開盤價用於計算實際的虧損或利潤。
中國期貨市場的背景是糧食流通體制改革。隨著農產品統購統銷政策的取消和大部分農產品價格的放開，市場在調節農產品生產、流通和消費中發揮著越來越重要的作用。農產品價格的大起大落，現貨價格的不公開和扭曲，農業生產的大起大落，糧食企業保值機制的缺失，引起了領導和學者的關註。
能否建立壹種既能提供價格信號指導未來生產經營活動，又能防範價格波動帶來的市場風險的機制，成為大家關註的焦點。期貨有以下特點:
1.壹個期貨合約的商品品種、交易單位、合約月份、保證金、數量、質量、等級、交割時間、交割地點等條款都是建立和規範的，唯壹的變量就是價格。期貨合約的標準通常由期貨交易所設計，並由國家監管機構上市。
2.期貨合約在期貨交易所組織下訂立，具有法律效力，價格在交易所交易大廳公開競價產生；國外大多采用公開招標，我國采用電腦交易。
3.期貨合約的履行由交易所擔保，不允許私下交易。
4.期貨合約可以通過現貨或對沖交易的結算來履行或終止其合同義務。