二、市場概況
1、菜籽油的供應 世界菜油的產量主要集中在歐盟、中國、印度和加拿大，四國合計產量占全球產量的82.79%。根據美國農業部2012年12月報告，11/12年度全球菜油產量為2431萬噸，其中，歐盟占比38.16%，居於首位，中國、加拿大和印度分別以占比22.3%、11.96%、10.37%居二、三、四位。中國菜油產量主要集中於長江中下遊流域，全國占比在80%以上。 2010/11 和 2011/12 年度世界菜籽油產量繼續增加，並不斷刷新歷史最高紀錄。美國農業部數據顯示，2010/11年度全球菜籽油產量達到2369萬噸，2011/12 年度達到 2431 萬噸。 過去 7 年，世界菜籽油產量持續快速增長，主要得益於需求的不斷增加，尤其是 2002/03年以來，隨著原油價格的不斷上漲，全球生物柴油產業的快速發展，尤其是歐盟國家使用菜籽油生產生物柴油 數量的快速提高，導致全球菜籽油工業消費需求不斷增加。與此同時， 隨著全球經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，對菜籽油食用消費 也不斷增加，全球菜籽油國內消費量壹直呈現增加態勢。 2、菜籽油的需求 世界菜油的消費同樣具有集中的特點，據美國農業部報告11/12年度，世界菜油需求量2376萬噸，其中歐盟、中國、印度分別占比39.41%、25.62%和10.31%，三個區域合計占全球需求的75.33%。盡管加拿大菜油產量占比全球第三，不過需求方面很少，是世界菜油的主要出口國，分流向中、歐盟、印度等國。 世界菜籽油消費量不斷增加2002/03 年度世界菜籽油國內消費量僅為1236萬噸，2004/05年度首次突破1500萬噸，達到1556萬噸;2008/09 年度再次超過 2000萬噸，達到 2031 萬噸;2011/12 年度世界菜籽油國內消費量達到 2376萬噸，連續 9 年創下歷史紀錄。2000/01-2011/12 年度的12年間，世界菜籽油的國內消費量累計增長了77.08%，年均增長率 5.33%。 全球菜籽油國內消費量的大幅增長主要得益於菜籽油工業消費量的快速提高。2002/03 年度全球菜籽油工業消費量僅為133萬噸，2007/08 年度突破了500萬噸，達到516萬噸;在2009/10 年度突破700萬噸後開始停止增加。2011/12 年度 全球菜籽油工業消費量 736 萬噸。2000/01-2011/12年度的12年間， 世界菜籽油的工業消費量累計增長了542.79%，年均增長率達到18.43%，遠遠高於菜籽油食用消費量的增速。2000/01年度全球菜籽油食用消費量為1223萬噸，到2011/12 年度增加至1640萬噸，12 年之間累計增幅為33.79%，年均增幅只有 2.68%。三、菜籽油交易所及代碼
菜籽油期貨交易所：鄭州商品交易所 交易代碼：OI四、菜籽油期貨合約
五、影響菜籽油期貨價格波動的主要因素
1、國際市場供應情況：加拿大、歐盟生產狀況。 2、國內菜油供應情況：國內長江中下遊流域的天氣狀況以及種植面積情況。 3、進口量：我國進口來源國是加拿大，加拿大進口的多少對中國菜油市場有較大影響。 4、國際和國內市場需求因素，尤其是近年來歐盟用來生產生物柴油的菜油用量逐年增加，對菜油市場的價格形成壹定支撐。 5、替代商品價格的影響：豆油和棕櫚油的供需情況會對菜油價格造成影響。 6、與菜油相關的農業、貿易、食品政策 7、國際期貨市場價格的影響：芝加哥期貨交易所 (CBOT )的豆油交易和加拿大溫尼伯湖菜籽期貨對市場有較大的影響。六、市場信息主要來源
加拿大菜籽期貨市場，鄭州商品交易所菜籽、菜油、菜粕市場，國家糧食拍賣市場等。 美國農業部報告，國家糧油信息中心月度報告，發改委、糧食局相關政策，每月10號發布的中國海關進出口數據等。