經中國證券監督管理委員會批準，鄭商所上市交易的期貨合約有小麥（WS）、棉花（CF）、白糖（SR）、精對苯二甲酸（PTA）、菜籽油（RO）、早秈稻等，其中小麥包括優質強筋小麥和硬冬白（新國標普通）小麥。小麥、棉花、白糖和PTA期貨為國民經濟服務的市場功能日益顯現，在國際市場上的影響力逐漸增強。
鄭商所實行保證金、漲跌停板、大戶報告、每日無負債結算、實物交割等制度，利用交易風險實時監控和風險預警系統，對市場的資金、交易、持倉及價格趨勢進行定量分析預測，及時控制和化解市場風險。鄭商所擁有功能完善的交易、結算、交割、風險監控、信息發布和會員服務等電子化系統。會員和投資者也可以通過遠程交易系統或互聯網終端進行期貨交易。自行研發設計的計算機交易系統擁有容納多種定單類型、支持期權和做市商雙向報價等功能，在中國國內居於同行業領先水平。期貨交易行情信息通過路透社、彭博咨訊、易盛信息、世華信息等10余條報價系統向國內外同步發布。