自然界分布最廣的非還原性二糖，存在於許多植物中，以甘蔗和甜萊中含量最高，因此得名。純凈的蔗糖是無色晶體易溶於水，比葡萄糖、麥芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由壹分子葡萄糖和壹分子果糖縮合失去壹分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破環，因此沒有還原性，屬非還原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解產物有還原性。
蔗糖遇濃硫酸發生脫水反應，生成復雜的混合物，其中有黑色的炭。蔗糖是各種食品的主要甜味劑，也可用於制葡萄糖和果糖。糖是人類基本的糧食之壹，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。
蔗糖營養分析：
可用來制作甜料：茶、咖啡、藥水、藥丸等 ；汽水 ；糖果； 餅幹； 糕點； 臘味； 調味料； 貨物、商品、期貨等。
蔗糖補充信息：
1. 蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
2. 蔗糖光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。
3. 蔗糖在人體消息化系統內經過消化液分解成為果糖和葡萄糖,經過小腸吸收。
4. 蔗糖被認為會導致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由於口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質。
5. 蔗糖有高熱量,攝取過量容易引起肥胖。
蔗糖適合人群：
壹般人均可食用，
糖尿病患者不宜多食，兒童不宜多食，宜出現蛀牙。
問題二：蔗糖的性質和用途 物理性質蔗糖極易溶於水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶於水後不導電。蔗糖還易溶於苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶於汽油、石油、無水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節油等有機溶劑。蔗糖屬結晶性物質。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。
化學性質
蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成壹些對制糖有害的物質。
用途:甜料：茶、咖啡、藥水、藥丸等
汽水、糖果 、餅幹 、糕點 、臘味 、調味料 、貨物、商品、期貨
蔗糖與L- *** 糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感覺，又能不引起肥胖、血壓升高、血糖升高等現象
問題三：蔗糖的食用功效 對人體生理功能的作用，蔗糖被人食用後，在胃腸中由轉化酶轉化成葡萄糖和果糖，壹部分葡萄糖隨著血液循環運往全身各處，在細胞中氧化分解，最後生成二氧化碳和水並產生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動等提供能量並維持體溫。血液中的葡萄糖――血糖，除了供細胞利用外，多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲存起來。當血糖含量由於消耗而逐漸降低時，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，並且陸續釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質，供給肌肉活動所需的能量。蔗糖可以增加機體ATP的合成，有利於氨基酸的活力與蛋白質的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質對腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構成肌體的重要物質，如糖蛋白是體內的激素、酶、抗體等的組成部分，糖脂是細胞膜和神經組織的成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組分。國內外有些人士和報刊出於各種目的，過分誇大宣傳吃糖有害人體健康，會導致肥胖、糖尿病等，這不但造成了壹些消費者對蔗糖在認識上的錯誤，還產生了抑制吃糖的心理。其實對於這個問題早在20世紀80年代美國FDA就曾組織專家對蔗糖作為食品的安全性與營養價值進行了3年的調查研究，未發現蔗糖對人體有害，並作出以下幾點結論：（1）糖尿病、心臟病、高血壓或癌癥等疾病不是由蔗糖引起的；（2）吃蔗糖與膽結石、兒童多動癥無關；（3）吃蔗糖並不使人增肥；（4）吃蔗糖不妨礙人體對外來必需營養成分的吸收。根據中國糖協的資料，國內外最新的研究成果表明：“糖（所有的糖類）的攝取量與肥胖癥和脂肪攝取量成反比關系”。事實上，壹些富裕國家常見病統計顯示，吃糖多的人比吃糖少的人不容易得肥胖癥，而且沒有確切的證據表明糖的甜度導致食欲增加，事實正相反――人體通常對碳水化合物和糖比脂肪類食品有更強的食欲減低反應。人體發胖除了遺傳因素外，主要是由於攝入過量脂肪積累、體力活動過少造成的。糖及澱粉是人體總能量的壹部分，而且它們與脂肪相比有較低的能量密度，所以說吃糖導致肥胖的說法是毫無科學根據的，是不正確的。國內外許多研究的結果表明：碳水化合物和糖的消費量與糖尿病的發病率不是成正比的關系。人進食碳水化合物以後，有許多因素會影響血中葡萄糖含量的增加，這些因素包括碳水化合物的種類和其他維持體力活動的營養物質的進食。血糖指數是將食品按照其促進血糖水平增加的能力加以實際排列的壹種衡量尺度。研究人員研究了食品對血糖水平的影響，結果表明：澱粉類的食物對血糖影響與蔗糖相近或比蔗糖還要高。蔗糖的血糖生成指數是83，而面包、米飯、馬鈴薯的血糖生成指數分別是100、81．80，因此說吃糖使人得糖尿病是錯誤的。根據美國科學家試驗，每天攝入80g蔗糖（每年食用29.2kg/人），對人體健康沒有不良的副作用。由於蔗糖可以直接溶解食用，並且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強體力和腦力活動的能力，增加人體的抗寒能力。特別是高空作業、深海潛水、登山、宇航、極地探險、體育比賽、腦力勞動等，都需要食用含糖高的食品。食物中毒者，在沒有得到醫生救治時，可立即服用大量的白糖水，起到解毒保肝的作用。蔗糖對肝病患者有提高肝的解毒能力、促進肝細胞恢復、保護肝臟的作用。人們若不慎輕度燙傷、擦傷、創口出血，在沒有醫療的條件下，可將傷口清洗後，用蔗糖敷在傷口上，能抑制細菌的繁殖、止血消炎，有助於傷口愈合。夏天中暑者，身體虛弱，立即喝壹些糖水，可大大減輕病情。紅糖姜水對於感冒、傷風有壹定的治療作用，並已被應用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有益氣、補血的作用，因此......>>
問題四：蔗糖的性質和用途 物理性質：
溶解性：極易溶於水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精與水的混合物。不溶於汽油、石油、無水酒精、CHCL3、CCL4
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度為210g（25℃). 是壹種高溶解度的糖類。
熔點： 186℃
能量密度: 17 千焦/立方米
化學性質：
蔗糖，有機化合物，分子量342.3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。
蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
蔗糖由壹分子葡萄糖和壹分子果糖脫水形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。
用途：
蔗糖是食品中有營養的甜味劑，它不但以化學合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由於蔗糖具有獨特的功能，有利於食品的加工和品質的提高。
蔗糖的甜味純正穩定，易於溶解和調色，還能從飽和溶液中迅速結晶出來，這些性能對糖果的生產是十分有利的。
蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作為甜味劑，還被用作冷凍點的改良劑、結晶改良劑和膨松劑。
蔗糖可以在高溫下發生焦化作用，能使烹調食品和焙烤食品著上所需的棕褐色。
蔗糖具有滲透作用，能抑制有害微生物的生長，還可以對果醬、果凍、蜜餞起保藏作用，以延長食品的保藏期。
蔗糖具有很好的水溶性，不同濃度的蔗糖溶液產生不同的攻度，可以為飲料、罐頭等提供令人滿意的風味，並能保持其風味的穩定性。
蔗糖可以作為酵母的營養劑，為發酵過程提供能源，這也是化學合成的甜味劑所不具備的性能。
蔗糖具有吸水性和保水性，在食品（特別是面制品）中能使之松軟，利於延長食品的貨架期限。
蔗糖對澱粉顆粒起膨脹和膠凝作用，利於面包和其它面制品的制備。
問題五：蔗糖對人體有什麽好處 應該沒有什麽影響。但高血糖的人不要吃
問題六：天然蔗糖有什麽好處 對人體生理功能的作用，蔗糖被人食用後，在胃腸中由轉化酶轉化成葡萄糖和果糖，壹部分葡萄糖隨著血液循環運往全身各處，在細胞中氧化分解，最後生成二氧化碳和水並產生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動等提供能量並維持體溫。血液中的葡萄糖――血糖，除了供細胞利用外，多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲存起來。當血糖含量由於消耗而逐漸降低時，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，並且陸續釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質，供給肌肉活動所需的能量。
蔗糖可以增加機體ATP的合成，有利於氨基酸的活力與蛋白質的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質對腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構成肌體的重要物質，如糖蛋白是體內的激素、酶、抗體等的組成部分，糖脂是細胞膜和神經組織的成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組分。
問題七：請問蔗糖有什麽用？可以用來幹嘛？沖水喝可以不？ 妳問的是紅沙糖吧，不可能連白糖都不知道，這個用途跟白糖差不多，就是品質不如白糖。
問題八：蔗糖吃多了對身體有好處嗎 隨著醫學科學的進步，人們發現了食糖過多對人體的危害，它是壹種比環境汙染更為隱蔽的新的“生活公害”。科學家發現，人口死亡曲線與該國家食糖的消耗量成正比，長期高糖飲食的人平均壽命會短20年左右，糖被稱為“白色惡魔”。 吃糖過多會引起肥胖導致動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、膽結石癥及腎病等，這些病是造成人類壽命縮短和死亡的主要原因，糖對人體的危害，是在甜津津之中不知不覺地發生的，糖是甜蜜的殺手。
過多食用糖會引起鉻、鈣元素的缺乏，而鉻的缺乏又會使膽固醇升高，增加血管病機會；鈣的缺乏，則會導致老年人骨質疏松，容易發生骨折。常食甜食的人，還易患齲齒和影響視力，高糖飲食又會使腦神經負擔過重，影響人的情緒和行為，引起嗜睡和懶惰，同時還會導致兒童患多動癥。