首先，我們去果園摘柿子。要註意紅柿子和綠柿子不熟。我們選了黃柿子。
1.削皮:摘完柿子後，要把柿子的葉、根、皮全部去掉。也許很多人會問:“為什麽壹定要去皮？”蔡曉哥可以告訴妳，柿子不去皮是幹不出來的，因為柿子做成柿餅的目的是把柿子裏面的水分幹出來，才可以成為柿餅。柿子中的水分如果不去皮，就蒸發不了，也幹不了。
2.自然晾幹:去皮後要放在透氣的篩子裏，放在室外晾幹。記得在幹燥多風的時候晾曬，避免陰雨或潮濕的天氣，因為陰雨或潮濕天氣晾曬的柿子無法揮發，會導致柿子直接腐爛。
3.晾曬過程中的護理:很多朋友可能會覺得柿子剝了放在外面晾曬就萬事大吉了。實際上，情況並非如此。柿子晾曬3天後，我們需要把它翻過來另壹面晾曬，這樣兩面都可以有效吸收陽光，不容易讓柿子變壞。
4.捏柿子:我們都知道壹句老話，柿子捏起來很軟。等我們的柿子幹軟了，就可以捏柿子了。經過幾天的捏制和晾曬，柿子制作基本完成。