扁肉也叫扁食，是生活中的餃子。平食是壹個古老的名字。扁肉比餃子小壹點，餡也不壹樣。壹般混沌是用蔬菜、肉、糖或蜂蜜填充，用水煮熟。扁肉有更多的餡料。
混沌的形狀是半圓形、矩形或三角形。扁肉壹般比較圓，皮比較厚，煮的時間比較長，短時間內不容易煮熟，而且在煮扁肉的過程中要加三次冷水。餛飩皮薄，煮熟後透明，煮的時間短。
雲吞簡介
餛飩是起源於中國的傳統民間面食。餛飩演變成了餃子。做餛飩的時候，先用壹個有肉餡的薄皮包，放在鍋裏煮，吃的時候壹般帶湯。
如果把餛飩比作餃子，餛飩的皮是邊長約6厘米的正方形，或者是頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7厘米。
餛飩皮薄，煮熟後透明。所以有厚薄之分。同樣量的餛飩和餃子放在開水裏煮，餛飩煮的時間很短。在煮餃子的過程中，需要三次加冷水，經過所謂的‘三沈三浮’，才能保證煮熟。