1、ICE(NYBOT)是世界最大的食糖期貨市場，按其食糖期貨期權合約的總成交量算，NYBOT位於世界十大農產品期貨期權市場之列。ICE美國期貨交易所11號原糖成交量相當於全球產量的11、6倍。2、
根據06年以來ICE原糖的價格波動情況分析，原糖期貨價格最高為2011年2月35，31美分/磅，最低為07年7月的8，56美分/磅，價差約4，1倍，價格非常活躍而不失穩健。
3、NYBOT原糖期貨價格與現貨價格的相關系數非常高，達到0.8以上，期貨市場的價格發現功能得到良好發揮。