大商所引進的玉米澱粉期貨交易品種是玉米澱粉。交易單位為每批次十噸，最低價格變動為每噸壹元，合約月份有1月、3月、5月、7月、9月、11月合約。玉米澱粉期貨除了正常的日內交易外，還有夜間交易，時間從21: 00持續到23: 00。
：玉米澱粉期貨
1、 玉米澱粉期貨也是期貨市場交易成本較低的品種。說起玉米澱粉，真正的東西是壹種白色微帶淡黃的粉末，是將玉米磨碎後得到的產物，常用於烹飪、食品加工和手工藝品中。玉米不僅能起到重要的調味作用，還可以作為味精、糊精、麥芽糖、粉絲、火腿等食品的各種添加劑和原料，與我們的生活息息相關。此外，醫藥、化工、造紙等領域也離不開玉米澱粉。可以說，玉米澱粉的下遊需求領域非常廣泛。但由於產能過剩，玉米澱粉價格波動頻繁劇烈，企業經營被動。
2、 玉米澱粉期貨的上市對於延長玉米產業鏈，與上市的玉米期貨形成套利組合具有非常重要的作用。在分析玉米期貨價格的過程中，我們主要從三個方面入手:供給、需求等因素。其中，供應因素包括玉米的供應和成本、澱粉企業的開辦和利潤等。這些因素主要反映了玉米澱粉的生產成本，對玉米澱粉價格有很強的支撐作用。需求因素包括下遊需求增長、企業效益、替代品的數量和價格等。主要反映玉米澱粉價格的水平和波動幅度。同時，玉米澱粉的消費具有很強的周期性，需求與農歷新年的節奏吻合度較好，受季節和節日影響顯著。其他因素包括物流成本、宏觀環境和周期性因素。但總體來看，玉米澱粉價格具有明顯的季節性和周期性特征，大周期平均為5年，小周期平均為2-3年。而且，壹年壹般有三個重要節點，分別是五壹雙節、國慶雙節、過年雙節。基本上，價格在節點前分階段上漲，節點後分階段下跌。