以大棗為例。
王奎等級:180 ~ 220紅棗每公斤；無蟲害和裂縫，色澤紅潤。？
特級:每公斤220 ~ 260顆紅棗；無蟲害和裂縫，色澤紅潤。
壹級:每公斤260 ~ 360顆紅棗；無蟲害和裂縫，色澤紅潤。
二級:每公斤460顆紅棗；蟲害、破口等傷害允許占6%。
三級:橫財棗，顏色從橙到紅不等，允許果肉皺縮，風味差，允許蟲害、裂紋等損害。
占10%。
等級外的棗:品質最差。
擴展數據:
中國本草書《本經》記載，紅棗味甘，性溫，屬脾胃經，有補中焦、養血安神、放松藥性的作用；但現代藥理學發現，紅棗富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、各種微量鈣和氨基酸等營養成分。
大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就會降低。
參考資料:
百度百科-紅棗