壹種高級飽和脂肪酸，純品為白色軟片狀，有光澤。相對密度0.9408(20℃)，熔點69~70℃，沸點383℃，折射率1.4299(80℃)。工業產品為白色或微黃色顆粒，是硬脂酸和棕櫚酸的混合物，含有少量油酸，有輕微的黃油樣氣味。極微溶於冷水，易溶於苯、甲苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、乙酸戊酯等。，但也溶於乙醇和丙酮。
硬脂酸1810:
硬脂酸是硬脂酸和棕櫚酸的混合物，棕櫚酸是壹種叔酸為C 18的動物脂肪，含有少量油酸，有輕微的黃油樣氣味。極微溶於冷水，易溶於苯、甲苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、乙酸戊酯等。，但也溶於乙醇和丙酮。