臨期食品是指即將達到食品保質期，但仍在保質期內的食品。屬於安全食品的範疇。例如，超市裏的“臨時食品櫃臺”出售臨時食品。
2012 65438+27 10月27日，國家市場監督管理總局發文明確要求，食品經營者應當對即將過期的食品向消費者作出醒目提示。
2065 438+02 10月27日，12國家工商總局發文明確要求，食品經營者應當對即將過期的食品向消費者作出醒目提示，即達到臨界保質期的食品需要告知顧客並單獨銷售。北京市工商局隨後向外界公布了“食品臨界保質期”六級標準:
保質期標註為1年以上的，臨界期為到期前45天；(如罐頭、糖果、餅幹等。).
保質期標註為6個月-小於1年的，臨界期為過期前20天；(如方便面、無菌包裝的奶汁等。).
保質期為90天至半年以下的，臨界期為到期前15天；(比如壹些真空包裝冷藏的熟食，方便米飯等等)。
保質期標註為30天以上不滿90天的，臨界期為到期前10天；(比如壹些消毒過的肉制品，新鮮的雞蛋等。).
保質期標註為16天至不足30天的，臨界期為過期前5天；(比如酸奶，壹些零食等。).
如果保質期標註為小於15天，則臨界期為過期前1-4天。(如牛奶、活菌乳飲料、主食、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等。).