洋蔥又叫小蔥、大蔥，壹般在第壹年的9月初播種，第二年收獲。生長期約330天，但具體時間視種植地區氣候而定。洋蔥的生長會經歷苗期、旺盛生長期、鱗莖膨大期等多個階段。這些植物在秋季9月播種，第二年6月成熟。
洋蔥的生長過程
1.苗期:洋蔥的苗期是從第壹片真葉出現到植株種植。在此期間，植物生長緩慢，葉子小而弱。2.旺盛生長期:在此期間，洋蔥會陸續長出根和葉，根系生長迅速，葉面積顯著增加，同化作用加強。3.鱗莖膨大期:洋蔥鱗莖在此期間會迅速成熟，直到收獲前葉片開始變黃變老，鱗莖重量在收獲前15天左右達到最大值。
洋蔥生長期的養護管理
1.洋蔥苗期要控制灌水，不能追肥，以免降低植株的越冬能力。2.洋蔥在旺盛生長期需要及時澆水追肥。氮肥應是主要肥料，能促進地上部分的生長和鱗莖的膨大。