奶油的生產具有季節性，成年奶牛的泌乳期較短，牧草的生長和奶牛的產奶高峰期受天氣影響較大，不同季節牛的產奶量也會發生變化。由於秋季牧草短缺，奶牛進入幹奶期。早春的時候，乳品公司收購加工了大量的牛奶，壹直持續到夏天或者初秋。