壹般情況下，生姜的生長周期超過150天，就已經可以稱為生姜了。但要想成為真正的姜，150天往往不夠，只有在210天左右才能算完整。如果生長周期超過壹年，生姜基本上看起來就皺了。
收獲前後的註意事項
1，生姜在采收前要註意控水，如果濕度過高，采收後就很難儲存。壹般在初霜前收割，避免凍害。如果出土的土體過濕，應先晾幹，晾幹後再存放，但要註意避免強光照射。
2.姜塊采收後應存放在低溫環境中，不可存放在田間，也不可在雨天或雨後采收，影響存放時間。
3.除了以上兩點，還應註意在儲存前把凍傷、幹癟、受傷、下雨的姜片挑出來，只留下大小整齊、無病害、質量好的，這樣儲存時間才能更長久。