小麥油，米糠油，大豆油，蓖麻油，哪個碘值更低？

碘值(碘值；碘值)是有機化合物中不飽和度的指標。指100g中能吸收(添加)碘的克數。主要用於測定油、脂肪酸、蠟和聚酯。不飽和度越大，碘值越高。

小麥油碘值:115 ~ 129，米糠油:98 ~ 110，大豆油:120 ~ 141，蓖麻油:。所以碘值最低的是蓖麻油。