2021年小麥最新價格行情如何?據中國飼料行業信息網統計數據顯示，本周小麥均價為2514.62元/噸，較上周的2513.19元/噸相比上漲1.43元/噸，周度環比上漲0.06%。本周小麥價格繼續穩中偏強。目前農戶手中新季小麥存糧大幅下降，大多數小麥集中貿易商手中，且糧庫仍在收購，利好小麥市場。隨著天氣轉涼及大中院校開學，面粉旺季也即將到來，也將提振小麥價格。不過河南、安徽、江蘇等地新季玉米即將上市，農戶與貿易商需要出售小麥給玉米騰庫，小麥上行受限。
據中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國小麥行業競爭分析及發展前景預測報告》分析
從各地小麥收購企業收購的價格來看：山東發達面粉下跌0.002元/斤，普麥1.295元/斤;山東利生集團濟寧下跌0.002元/斤，普麥1.282元/斤;河南宇東面粉下跌0.005元/斤;普麥1.296元。 河北深州五得利下跌0.003元/斤;普麥1.295元。河北深州利生面業0.003元/斤，普麥1.297元。據相關機構預計，我國小麥產量達到1.34億噸，進口或接近1000萬噸，消費量在1.38億噸左右，供應總量略大於消費總量，年度結余600萬噸左右。
近十年來小麥種植面積整體呈現逐步下降趨勢，受多方因素影響。我國城鎮化逐步推進，農村主要勞動力流失，科技水平進步等都導致種植面積出現下降。根據農情調度：2021年全國冬小麥面積實現恢復增長，預計播種面積3.35億畝，比上年增加300多萬畝。
2021年國內小麥市場價格呈現上漲態勢，帶動市場對低價進口小麥的需求積極性，使得進口量出現增長。目前我國小麥進口壹方面受價格因素影響，另壹方面主要為了滿足下遊企業對小麥優質品種的需求。
小麥未來行情走勢預測
預計9月上旬期間，小麥價格總體繼續適度偏強走勢為主，局部市場有短時回調整理機會，但總體上震蕩看漲幾率更高。
臨近中秋節和國慶節，面粉企業的開機率上升，市場對面粉的需求在壹定程度上會有所提高，這也是目前唯壹能夠支撐小麥價格上漲的因素了。