餃子是中國北方的民間主食和地方小吃，也是新年食品。餃子經常用面包餡煮。古代缺肉，塞肉的餃子，自然是美食。這就是民間諺語“餃子好吃不好吃”所表達的意思，還有壹句民間諺語叫“天寒地凍過年吃餃子”。
餃子在古代是壹種貴族食品，普通人只是在過年或者過節的時候偶爾吃餃子。這是因為餃子裏有肉有菜，內涵豐富，營養均衡。雖然在現代生活中，餃子不再是壹種奢侈的食物，但從中國北方流傳下來的說法是，每年到了小寒節氣，都會選擇吃餃子來度過這個節日。
歷史淵源
餃子是由餛飩演變而來的，在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”等。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元明時期叫“扁食”。清代稱之為“交子”。很長壹段時間，餃子和餛飩沒有嚴格的區分。
北齊顏之推曾說:“今餛飩形如月牙，天下足食。”。證明此時雖然取名為“餛飩”，但現在“餃子”已經形成，而且相當流行。餃子據說起源於東漢，最早是東漢河南鄧州人張仲景創造的。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。
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