材料:熟番茄6個，糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁適量(可選)。
處理步驟:
1.選壹個熟透的番茄，洗幹凈，在上面畫壹個十字型的刀口，用開水燙壹分鐘左右，然後輕輕松松的剝下來。
2.將西紅柿去皮，切成丁，放入料理機中，攪拌成糊狀。
3.倒入鍋中，加入糖，攪拌均勻。用大火煮，直到出現氣泡。轉小火，慢慢煮，直到變得粘稠。中間要不停攪拌，以免粘鍋。粘稠時，擠入檸檬汁，將澱粉加水攪拌成糊狀，加入攪拌均勻，繼續煮5分鐘，加入姜、蒜、鹽。
4.趁熱放入消過毒的罐子裏，稍微密封。
5.可以在冰箱裏保存1周到1個月；可以放在保鮮袋裏保存3到6個月。
小貼士:
1.風味用冰糖代替白糖更好；姜、蒜、檸檬、鹽可以作為調料和防腐劑，檸檬汁也可以護色。
2.煮的時候加入合適的澱粉勾芡。
3.放入已煮沸的無水罐裝瓶中(瓶蓋煮沸)，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏約1個月；如果用蠟封，可以凍半年；
4.做完後盡快吃。從瓶中取出番茄醬時，使用幹凈無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。
如何吃:
自制番茄醬無化學添加劑。可以煲湯、炒菜、蘸醬饅頭、做披薩、意大利面，也可以用來做番茄醬餅幹等。趁西紅柿便宜做吧！