三聚氰胺化學式(分子式)C3H6N6
三聚氰胺和蛋白質都是用硫酸消化後得到NH4+，所以在蛋白質測試中三聚氰胺會被視為蛋白質。
而同樣質量的三聚氰胺用硫酸消化後的含N量是蛋白質的幾千倍。
犯罪分子就是這樣用三聚氰胺代替蛋白質通過檢測的。