泡椒鳳爪的步驟
1.？將雞爪放入冷水中煮熟，取出。
2.？將雞爪焯壹下，剪去指甲。
3.？將壹只雞爪切成三片。
4.？鍋中加水，放入姜、花椒，倒入少許料酒，燒開後放入雞爪。
5.？雞爪煮6分鐘左右後關火。
6.？將撈出的雞爪迅速用冷水浸泡，洗去表面的油脂和膠質。
7.？將泡椒倒入瓷碗中，加入花椒和糖，倒入白醋和純凈水拌勻。
8.？加入洗凈的鳳爪，調料汁幾乎溢出鳳爪為佳。
9.？蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹天壹夜左右。