鄭州商品交易所白砂糖期貨交割質量標準
範圍
本標準規定了期貨交易用白砂糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸的要求。
本標準適用於以甘蔗或甜菜為直接或間接原料生產的白砂糖。
規範性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不註日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。
GB317 白砂糖
GB7718 預包裝食品標簽通則
GB13104 食糖衛生標準
GB/T4789.1 食品衛生微生物學檢驗 總則
GB/T4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB/T4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB/T4789.5 食品衛生微生物學檢驗 誌賀氏菌檢驗
GB/T4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T4789.11 食品衛生微生物學檢驗 溶血性璉球菌檢驗
GB/T4789.15 食品衛生微生物學檢驗 黴菌和酵母計數
GB/T5009.55 食糖衛生標準的分析方法
《定量包裝商品計量監督規定》 國家技術監督局令第43號
3 要求
3.1 期貨交易用白砂糖按技術要求的規定分為壹級、二級***二個級別。
3.2 感官指標：
3.2.1 晶粒均勻、粒度在下列範圍內應不少於80%：
——粗粒：0.80～2.50mm;
——大粒：0.63～1.60mm;
——中粒：0.45～1.25mm;
——小粒：0.28～0.80mm。
——細粒：0.14～0.45mm。
3.2.2 晶粒或其水溶液味甜、無異味。
3.2.3 幹燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點。
3.3 期貨交易用白砂糖的理化指標見表1
表1 項目 指標 壹級 二級 蔗 糖 分，% ≥ 99.6 99.5 還原糖分，% ≤ 0.10 0.15 電導灰分，% ≤ 0.10 0.13 幹燥失重，% ≤ 0.07 0.10 色 值，IU ≤ 150 240 混 濁 度，MAU ≤ 160 220 不溶於水雜質，mg/kg≤ 40 60 3.4 衛生要求
白砂糖的二氧化硫、砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌、蟎項目的指標按GB13104執行，酵母菌（cfu/g）≤ 25，黴菌（cfu/g）≤ 25。
4 檢驗方法
4.1 感官項目
檢驗按GB317規定進行。
4.2 理化項目
檢驗按GB317的規定進行。白砂糖樣品的混濁度=X1－X2，其中X1為過濾前溶液衰減指數，MAU，X2為微孔膜過濾後糖液色值指數，MAU。白砂糖樣品混濁度的單位為毫衰減單位（MAU），計算結果取整數。兩次測定值之差不應超過其平均值的10%。
4.3 二氧化硫、砷、鉛、銅
檢驗按GB/T5009.55的規定進行。
4.4菌落總數、大腸菌群、致病菌、酵母菌和黴菌
檢驗按GB/T4789.1 、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15的規定進行；
4.5 蟎
檢驗按GB317的規定進行。
5 檢驗規則
白砂糖期貨交割檢驗按GB317交收檢驗進行，項目為理化指標要求的全部項目。
6標誌、標簽、包裝、貯存和運輸
6.1標誌、標簽
期貨交割白砂糖標簽應符合GB7718的規定，須有下列內容：
a) 產品名稱；
b) 級別；
c) 凈含量（千克或克）；
d) 制造包裝或經銷單位依法登記註冊的名稱和地址；
e) 產品標準號；
f) 生產日期。
6.2 包裝
6.2.1包裝袋
期貨交割白砂糖須用符合衛生標準的包裝袋包裝，應有牢固的外包裝袋（如編織袋）。
6.2.2 包裝計量
期貨交割白砂糖執行單件50kg包裝，單件凈含量的負偏差不得超過100g，批量平均偏差應大於或者等於零。
6.3 每批期貨交割白砂糖，由生產廠附產品合格證、運輸與保管條件說明書各壹份。
6.4 貯存和運輸
期貨交割白砂糖入庫時，運糖工具必須清潔、幹燥，嚴禁白砂糖與有害、有毒、有異味和其他易汙染物品混運，用船運載時糖堆下面應有墊層，以防受潮。交易場所
白糖期貨合約細則基本是這樣的：合約單位是1手10噸，場內保證金是6%，漲跌幅限制為前日結算價的±4%，交割的標準品是壹級白砂糖（包含甘蔗糖和甜菜糖）。
白糖價格波動較大，交易量也很大，在國際市場上是壹個較為成功的期貨合約，鄭商所經過很長時間的調研、論證，認為白糖期貨交易應該活躍。另外，在交割倉庫的設置上，我們也準備在南方設立若幹交割倉庫，以方便產銷企業，加強流通。至於白糖期貨開設以後對小麥期貨的影響，我認為應從兩方面來看：首先，小麥期貨需要壹段時間來培育，作為壹個大品種更是如此，不能以短期內能否吸引大量遊資作為惟壹的衡量標準。其次，白糖期貨如果交易比較成功，從短期來看肯定會削弱小麥期貨合約的地位，但從長遠看，兩者畢竟不是壹個品種，***同發展不是沒有可能。