交易品種白砂糖
交易單位10噸/手
報價單位元（人民幣）/噸
最小變動價位1元/噸
每日價格最大波動限制不超過上壹個交易日結算價±4%
合約交割月份1、3、5、7、9、11月
交易時間每周壹至周五上午9：00-11：30（法定節假日除外）下午1：30-3：00
最後交易日合約交割月份的第10個交易日
交割日期合約交割月份的第12個交易日
交割品級標準品：壹級白糖（符合《鄭州商品交易所白砂糖期貨交割質量標準》（Q/ZSJ002-2005））；替代品及升貼水：見《鄭州商品交易所白糖交割細則》。
交割地點交易所指定倉庫
最低交易保證金合約價值的6%
交易手續費4元/手（含風險準備金）
交割方式實物交割
交易代碼SR
上市交易所鄭州商品交易所
鄭州商品交易所白砂糖期貨交割質量標準
Q/ZSJ002-2005
1範圍
本標準規定了期貨交易用白砂糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸的要求。
本標準適用於以甘蔗或甜菜為直接或間接原料生產的白砂糖。
2規範性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不註日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。
GB317白砂糖
GB7718預包裝食品標簽通則
GB13104食糖衛生標準
GB/T4789.1食品衛生微生物學檢驗總則
GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗誌賀氏菌檢驗
GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T4789.11食品衛生微生物學檢驗溶血性璉球菌檢驗
GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗黴菌和酵母計數
GB/T5009.55食糖衛生標準的分析方法
《定量包裝商品計量監督規定》國家技術監督局令第43號
3要求
3.1期貨交易用白砂糖按技術要求的規定分為壹級、二級***二個級別。
3.2感官指標：
3.2.1晶粒均勻、粒度在下列範圍內應不少於80%：
--粗粒：0.80～2.50mm;
--大粒：0.63～1.60mm;
--中粒：0.45～1.25mm;
--小粒：0.28～0.80mm。
--細粒：0.14～0.45mm。
3.2.2晶粒或其水溶液味甜、無異味。
3.2.3幹燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點。
3.3期貨交易用白砂糖的理化指標見表1
表1
項目指標
壹級二級
蔗糖分，%≥99.699.5
還原糖分，%≤0.100.15
電導灰分，%≤0.100.13
幹燥失重，%≤0.070.10
色值，IU≤150240
混濁度，MAU≤160220
不溶於水雜質，mg/kg≤4060
3.4衛生要求
白砂糖的二氧化硫、砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌、蟎項目的指標按GB13104執行，酵母菌（cfu/g）≤25，黴菌（cfu/g）≤25。
4檢驗方法
4.1感官項目
檢驗按GB317規定進行。
4.2理化項目
檢驗按GB317的規定進行。白砂糖樣品的混濁度＝X1－X2，其中X1為過濾前溶液衰減指數，MAU，X2為微孔膜過濾後糖液色值指數，MAU。白砂糖樣品混濁度的單位為毫衰減單位（MAU），計算結果取整數。兩次測定值之差不應超過其平均值的10%。
4.3二氧化硫、砷、鉛、銅
檢驗按GB/T5009.55的規定進行。
4.4菌落總數、大腸菌群、致病菌、酵母菌和黴菌
檢驗按GB/T4789.1、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15的規定進行；
4.5蟎
檢驗按GB317的規定進行。
5檢驗規則
白砂糖期貨交割檢驗按GB317交收檢驗進行，項目為理化指標要求的全部項目。
6標誌、標簽、包裝、貯存和運輸
6.1標誌、標簽
期貨交割白砂糖標簽應符合GB7718的規定，須有下列內容：
a)產品名稱；
b)級別；
c)凈含量（千克或克）；
d)制造包裝或經銷單位依法登記註冊的名稱和地址；
e)產品標準號；
f)生產日期。
6.2包裝
6.2.1包裝袋
期貨交割白砂糖須用符合衛生標準的包裝袋包裝，應有牢固的外包裝袋（如編織袋）。
6.2.2包裝計量
期貨交割白砂糖執行單件50kg包裝，單件凈含量的負偏差不得超過100g，批量平均偏差應大於或者等於零。
6.3每批期貨交割白砂糖，由生產廠附產品合格證、運輸與保管條件說明書各壹份。
6.4貯存和運輸
期貨交割白砂糖入庫時，運糖工具必須清潔、幹燥，嚴禁白砂糖與有害、有毒、有異味和其他易汙染物品混運，用船運載時糖堆下面應有墊層，以防受潮。