壹、狀態上的不同
綿白糖通常呈粉末狀，而冰糖則是塊狀晶體，在形態十分容易區分；白砂糖則是晶粒狀。
綿白糖：
冰糖：
白砂糖：
二、制作方法上的不同
1、綿白糖和冰糖雖然都屬於蔗糖，但是綿白糖是由紅糖經過洗滌，離心等四道工序加工制作而成的；
2、而冰糖則是在壹種特定的條件下由白糖重新結晶而制作成的；
3、而白砂糖的制糖澄清技術分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種。
三、功效上的不同
1、適當食用綿白糖可以有助於人體對於鈣元素的吸收，但是如果過量食用則會出現適得其反的效果；
2、適當食用冰糖則可以對於人體的肺部起到很好的保護作用，不僅可以潤肺，而且還可以止咳，尤其是對於咳痰帶血的病癥能夠起到很好的輔助治療效果。
3、適當食用白砂糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。
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