對沖者是指那些通過放棄壹些潛在利益來降低風險的人。對沖者是降低風險敞口的交易頭寸。同壹個人在面對風險敞口時是投機者，在面對其他風險時是對沖者。
其特點:生產、經營或投資活動面臨較大風險，直接影響其收入或利潤的穩定性。避險意識強，希望利用期貨市場規避風險。生產經營或投資規模較大，具有壹定的資金實力和運營經驗。在套期保值操作中，持有的期貨合約頭寸相對穩定，且保持時間較長。
套期保值的方法如下:
1.生產者的銷售套期保值:無論是向市場供應農副產品的農戶，還是向市場供應銅、錫、鉛、油等基本原材料的企業，作為社會商品的供給者，為了保證自己已經生產並準備提供給市場或者還在生產過程中，在未來以合理的經濟利潤向市場銷售商品。
為了防止正式賣出時價格下跌遭受損失，可以通過賣出和套期保值來降低價格風險，即在期貨市場上賣出與賣方等量的期貨作為套期保值的手段。
2.經營者的賣出期套期保值:對於經營者來說，他面臨的市場風險是，當商品購買後不轉售時，商品的價格會下降，從而降低他的經營利潤，甚至造成虧損。為了規避這種市場風險，經營者可以通過賣出和套期保值的方式進行價格保險。
3.加工商綜合對沖:對加工商來說，市場風險來自買賣。他擔心原材料價格上漲，成品價格下跌，更害怕原材料和成品價格上漲。只要加工者需要的原料和成品能夠進入期貨市場進行交易，他就可以利用期貨市場進行綜合套期保值，即買入原料，賣出產品，這樣可以減輕他的後顧之憂，鎖定他的加工利潤，從而專門從事加工生產。