而套期保值就是對沖，需要2個市場（現貨和另外壹個市場）來說。
拿妳舉的例子來說A和B商量好月末10元成交蘋果，首先A只要考慮到10元賣蘋果有利潤就行了。他能以10元的價格賣出去蘋果壹定能獲利，就不需要進行套期保值。
只有在這種情況下才行，A和B商量好月末A賣給B壹個蘋果，價格按照月末的市場價格。 比如說A的蘋果成本為8元。A擔心蘋果價格月末降的太多（降到7元就賠本了），而現在市價（現貨價和期貨價同方向變動）是9元，他需要保證獲利，這樣他先在期貨市場賣1個月末的蘋果（A在期貨市場上賣1個蘋果，期貨市場上的C認為蘋果月末會漲價於是買A的1個蘋果合約），同時拿著蘋果等待月末和B去交易。
月末 蘋果市價為 7元 那麽：B賺了2元 C陪了2元 A：賺1元（現貨陪2元，期貨賺2元）
月末 蘋果價格為11元 那麽：B賠了2元 C賺了2元 A：賺了1元（現貨轉了2元，期貨賠了2元）
就結果看：套期保值是為了保證A能賺1元的利潤，能避免害怕出現的風險（蘋果價格下跌倒成本價格壹下）但是也喪失了能賺取額外收益的機會（蘋果價格上升）
所以說套期保值只能由有現貨背景的企業來操作