芽菜又稱豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的可食用的“芽菜”，又稱“活菜”，也稱如意菜。
2)油菜籽:45天-60天
小油菜生長期短，從播種到收獲45天到60天。采收時間可根據成熟度和市場需求確定，適時采收可提高產量和品質。
3)青蒜:60-80天
壹般播種後60 ~ 80天是青蒜的適宜收獲期。收獲早，品質嫩，價格高，但產量低；如果收獲太晚，莖葉中纖維較多，品質較差。
4)清江菜:壹個月左右。
清江菜小棠菜上海菜和江門菜都是清江菜的別名，根據菜梗顏色可以進壹步分為兩種:青白菜和白白菜。清江菜外形像勺子，色澤翠綠，生長期短，從播種到收獲只需壹個月左右，壹年四季都可以在市場上看到。
5).油麥菜:40天左右。
油麥菜也叫蓧麥，是壹種菊花料，是壹種尖葉萵苣，嫩芽嫩葉。其葉長披針形，色淡綠，質脆嫩，味極鮮嫩。油麥菜的生長周期至少40天。
6)芥末:3月-4月
芥菜(gài):又名蓋菜，是壹種常見的蔬菜，葉大，表面有皺紋，葉脈明顯，是我國著名的特色蔬菜。
擴展數據
(1)十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、大白菜(包括大白菜和大白菜亞種)、甘藍(包括甘藍、大頭菜、花菜和西蘭花的品種)、芥菜(包括芥菜、雪裏蕻的品種)等。
(2)傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、茴香、香菜等。
(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(包括甜椒品種)。
(4)葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、竹筍、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、佛手、西瓜、甜瓜。
(5)豆科:包括蕓豆(包括矮蕓豆和蔓生蕓豆的品種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆和刀豆。
(6)百合科:包括韭菜、大蔥、蔥、蒜、韭菜、黃花菜、蘆筍、百合等。
(7)菊科:包括萵苣(含生菜、萵苣品種)、萵苣、菊花、牛蒡、菊芋等。
(8)藜科:包括菠菜和甜菜(根用甜菜和葉用甜菜品種)。
參考數據
百度百科-蔬菜