壹般來說，香港黃金指的是香港黃金市場，它的形成以中國金銀業貿易場的成立為標誌。自香港政府解除黃金進出口管制以來，香港黃金市場發展迅速。當然，得益於香港優越的地理位置，其黃金市場的時差正好填補了紐約和芝加哥收盤和倫敦開盤之間的空白，可以連接亞洲、歐洲和美國，形成壹個完整的世界黃金市場。因此，香港吸引了歐洲的黃金商人在香港設立分支機構，並將落戶倫敦的黃金交易活動帶到這裏，從而逐漸形成壹個無形的本地倫敦黃金市場，使香港成為全球主要的黃金市場之壹。
如今，香港的黃金市場歷史悠久，主要由香港的金銀交易市場、倫敦黃金市場和黃金期貨市場組成，擁有完善成熟的市場監管體系。