經過十多年的發展，上海黃金交易所在原有競價交易的基礎上，逐步建立了集競價、詢價和借貸業務為壹體的市場體系。
目前拍賣市場交易量最大，銀行、企業、個人都可以參與。主要交易包括黃金、白銀、鉑金，共16個交易品種。
詢價市場是競價市場的重要補充，為銀行間、銀企間的個性化、大宗業務提供了平臺，主要包括黃金現貨、遠期和掉期交易。
其中包括:
現貨黃金交易:指以約定的黃金交易品種、交易數量和交易價格，在交易日後兩個工作日內交割的黃金交易。
黃金遠期交易:指交易雙方約定黃金交易的品種、數量和價格，並在約定的未來日期交割的黃金交易。
黃金掉期交易:指在兩個不同的起息日進行兩次方向相反的資金和實物交割。第壹次交割，壹方以約定的價格買入(賣出)黃金；在第二次交割中，交易方以另壹個商定的價格出售(購買)黃金。
出借業務主要是指出借人在約定期限內將自有黃金出租給借用人，借用人向出借人支付利息，借用人到期將出租黃金返還出借人的申請。根據借貸雙方的不同，借貸市場可分為銀行間的黃金借貸和銀企間的黃金租賃。