用料
主料；肉皮500克。
輔料；花椒若幹、大料若幹、蒜瓣2瓣、蔥白1段、姜1塊、鹽若幹、生抽1勺、料酒1勺。
自制肉皮凍的做法
1、準備好原材料；
2、豬皮涼水入鍋焯水，焯水時放後1片姜和若幹花椒去腥。
3、等待過程中準備調料包，把姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、大料放後紗布中。
4、然後用線將紗布收口。
5、焯水後的豬皮過涼水去浮沫，如果是市場上的豬皮還要去多余的油脂，因為我買的肉皮比較幹凈，所以省去了這壹步。
6、肉皮切絲。
7、切絲後的肉皮加入清水中，放後調料包、生抽、料酒、鹽燉制。
8、等待其中在保鮮盒中刷油。
9、待豬皮煮爛，湯呈乳白色即可。
10、將湯和肉皮放入保鮮盒，涼涼後放後冰箱壹夜。
11、冰箱中拿出切片，用蒜汁、生抽、香醋、涼白開、鹽和香油調出調味汁。
12、肉皮凍擺盤，調味汁澆至盤中或沾汁食用均可。
13、自制肉皮凍成品圖。