（1）普通牛 ?分布較廣，數量較多，和人類的關系緊緊相依，非常密切。 ?
（2）牦牛 ?主要分布於青藏高原、喜馬拉雅山脈，全身呈黑褐色，四肢短而粗健，身體兩側和胸、腹、尾毛密而長。
（3）野牛 ?①壹般在熱帶、亞熱帶的山地森林和草原中棲息，體型巨大，兩角呈弧形，粗大且尖銳，頭額上部有壹塊白色的斑，體毛多為黑色、棕褐色，四肢膝蓋以下的毛為白色。 ?②體長250-330厘米左右，尾長70-105厘米左右，肩高165-220厘米左右，體重650-1000公斤左右。 ?
（4）水牛 ?該品種的外皮較厚，汗腺不發達，天氣炎熱時要浸水散熱，因此被稱為水牛。該品種壹般棲息在沼澤地和原始森林，常單獨或成對（結小群）活動，早、晚會覓食水生植物。 ?
（5）黃牛 ?角短，毛短，皮毛呈黑色或黃褐色，部分個體為雜色。該品種主要用來耕地、拉車，肉質可供食用，外皮能夠制革。
牛的品種有南陽牛、晉南牛、延邊牛、秦川牛和魯西黃牛等。南陽牛屬大型役肉兼用品種，毛的顏色有黃、紅、草白三種，以黃色為主；晉南牛屬大型役肉兼用品種，它的毛色主要以棗紅為主；延邊牛屬寒溫帶山區的役肉兼用品種，它毛色多數呈濃淡不同的黃色；秦川牛是著名的大型役肉兼用品種牛，毛色顏色有紫紅、紅、黃3種。