培根這樣更好吃:
1.選擇新鮮豬肉，切成長30厘米，寬5厘米，重500克左右的條狀，然後用竹簽在肉上粘上小孔，方便入味。
2.把鍋放在火上，把鹽炒壹下，然後倒出來和五香粉拌在壹起。冷卻後加入料酒和白糖拌勻，均勻地抹在肉和皮上，然後放入缸中，皮朝下，肉朝上。最上面壹層應該是皮朝上，肉朝下。腌制7天左右，中間翻缸壹次，方便入味，排出腥味。
3.取出腌制好的肉，用溫水清洗幹凈，然後用麻繩穿上，掛在通風處晾幹水分。
4.用大鐵鍋，放松柏，上箅子，放肉，蓋緊鍋蓋，火上熏；上色後取出，掛在通風處，晾幹至水分幹透。
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5.吃的時候用明火把臘肉燒到冒泡，用溫水刮幹凈，去掉黑皮和灰。用溫水洗凈，籠蒸，取出切片。
6.流程鍵:1。腌制肉類時，要掌握準確的時間。冬季約10天，夏季約5天。2.抽煙的時候大概需要15分鐘，不能太久，不然顏色太深，會影響美觀。