1，口味適應餐飲市場品類繁多，但妳可以仔細觀察，市場上做得好的，壹般都是大家熟悉的。這些品類對客戶的市場認知度高，教育成本低；而且口味適應範圍廣，南北方都愛吃，可以有很好的群眾基礎，大大提升消費頻率。比如面條，麻辣燙，鹵肉飯之類的壹定比壽司，沙拉更容易接受。
2、產品可以復制。大家都知道餐飲的生產鏈條很長，從原料采購到加工處理，最後吃的過程很復雜。傳統餐飲過於依賴廚師的個人經驗，刀工、火候、調料等細節都決定了這道菜的味道，而產品標準化可以很好的解決這些問題，不需要廚師的經驗，無論何時何地都是壹樣的味道，還能提高各個環節的效率，保證質量的穩定。
3，品類單壹。很多做餐飲的新手，在選擇產品的時候，覺得種類越多越好，以為顧客喜歡多種選擇。其實品類太多會讓客戶覺得雜亂無章，沒有重點。少而精的菜品不僅可以幫助選擇困難的顧客，還可以集中精力準備和上菜，減少浪費。比如做鹵肉飯，菜品少，操作流程簡單，讓工作人員效率高，能達到30秒吃飯，顧客吃完就走，快速翻桌。
在餐飲方面，品類在壹定程度上可以決定品牌發展的程度。選擇類別就像選擇曲目壹樣。選(品類)不止是努力，所以現在妳知道怎麽選了吧？-瘋狂的暗示~